21 restoran işletmesi atık azaltım taahhüdünde bulundu
En yüksek taahhüt plastik pipet kullanımının sonlanması için verildi
Dünya Doğal Hayatı Koruma Vakfı Türkiye Bölümü (WWF-Türkiye) ile Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Sıfır Atık kampanyasına destek için ortak bir girişim başlattıkları açıklandı.
WWF Türkiye tarafından yapılan açıklamaya göre girişim kapsamında TÜRYİD üyesi bazı restoranlar “Atık Azaltma Taahhütleri” açıkladı.
Girişime ilk aşamada Türkiye’deki restoran işletmelerinin %24’lük bölümünü temsil eden TÜRYİD’in üyesi olan 187 markadan 22’si katıldı ve 121 restoran için taahhütde bulundular.
Akbabalı, Banyan, Bidaha, Bigchefs, Brasserie Polonez, Brewmark, Cantinery, Firuze, Frankie İstanbul, Grıll Polonez, İncirli Şaraphane, Kırıntı, Kydonıa, La Mancha, Lucca, Midpoınt, Pocoloco, Rana By Topaz, Tadında Anadolu, Tickerdaze, Turcusıne, ve Welldone tarafından bulunulan taahhütler şu şekilde oldu;
- Amerikan servislerin kaldırılması,
- Yarım porsiyon alternatifinin olması,
- Suyun sürahide servis edilmesi,
- Gereksiz tabak değiştirilmemesi,
- Tek kulanımlık ıslak mendillerin dağıtılmaması,
- Atılabilir bardak altlıklarının kullanılmaması,
- Tek kullanımlık paketli şekerlerden (tuz, karabiber vb.) dökme şekere geçilmesi,
- Pipet kullanılmaması,
- Tek kullanımlık çatal-bıçak-kaşık kullanılmaması,
- Plastik Pipetler yerine Doğada Çözünür Ekolojik Pipetlere geçiş.
Bu alanların tamamı için taahhütte bulunan restoran olmazken, en yüksek taahhüt plastik pipet kullanımının engellenmesi için verildi.
15 restoran bu ürünlerin kullanımını tamamen kaldırma, 3 restoran da ekolojik pipetlere geçiş için taahhütte bulundu.
WWF Türkiye açıklamasında yapılan taahhütler sayesinde bir yılda 2.700 ağacın kesilmesi ile 6 ton alüminyum, 460 ton su ve 42 ton plastik kullanımının engellenebileceği bildirildi.
